MENU DE pentecôte

Menu du weekend de Pentecôte

 

 

les 3, 4 et 5 juin

midi et soir

 

32 €, hors boisson

 

Noix de St Jacques déglacées à la liqueur de Monarde,

et effilochée de légumes et Asperges,

son mesclun de Printemps

ou

Assiette gourmande "terre et mer" de Pâques avec crevettes, saumon fumé, pressé de Canard,

nems de jambon cru de montagne au fromage frais,

toast et Gaspacho de tomates

 —

 Pièce rumsteck de Bœuf de Haute Loire

ou "Fin gras du Mézenc",

jus court au poivre de Sichuan

ou

Carré de porc fermier d'Auvergne rôti,

jus brun corsé au miel et romarin

ou

Filet de Truite du Lignon,

mousseline de brocolis,

écrasé de patates douces à l'huile d'olive

 

Garniture de légumes

— 

 Assiette de fromages secs de nos plateaux

ou

Faisselle fermière

 —

 Déclinaison de Fraises fraîches, sorbet et coulis,

crème fouettée 

ou

Assiette de gourmandises du Pré bossu 

 

Comme nous privilégions les produits frais,

nos menus sont susceptibles d'évoluer en fonction des approvisionnements 

fleurs de Monarde
fleurs de Monarde